Олівка Європейська

Опис рослини: Вічнозелений чагарник 1-3 м або дерево 4-5 (10-12) м заввишки. Стовбур покритий сірою корою, суковатий, викривлений, на старості зазвичай дуплистий. Гілки вузлуваті, довгі, у деяких сортів – пониклі. Листя просте, майже сидяче, шкірясте, вузьколанцетове, цілокраї, сіро-зелене, знизу сріблясте, не опадає на зиму і відновлюється поступово протягом 2-3 років. Оливкові дерева цвітуть із кінця квітня до початку липня. Запашні квітки дуже дрібні 2-4 мм завдовжки, білуваті, з двома тичинками, розташовані в пазухах листя у вигляді хуртовистих кистей. В одному суцвітті 10-40 квіток. Пилок оливкових дерев збирають бджоли, проте ключову роль у процесі розмноження відіграє вітрозапилення. Плід оливи - кістянка, найчастіше подовжено-овальної форми, довжиною 0,7-4 см і діаметром 1-2 см, із загостреним або тупим носиком, з м'ясистим оплоднем, що містить масло. Забарвлення м'якоті плоду відрізняється залежно від сорту дерева, це може бути або зелений, або чорний, або темно-фіолетовий колір, часто з інтенсивним восковим нальотом. Кісточка дуже щільна, з борозенчастою поверхнею. Дозрівання плодів відбувається через 4-5 місяців після цвітіння. Після посадки дерево, як правило, починає плодоносити на 4-5 рік. Урожайність залежить від сорту дерева та умов зростання, за сприятливих умов з оливкового дерева збирають перший урожай до 40 кг плодів, і далі за зростанням. Наприклад, дерево віком 10-15 років приносить понад 100 кг плодів. З давніх-давен люди вживали плоди оливи в їжу і виготовляли з них оливкову олію.

Маслини багаті жирами, білками, пектинами, цукрами, вітамінами: В, С, Е, Р, активними катехінами, містять солі калію, фосфору, заліза та інших елементів. еленолід, гіркі та дубильні речовини, ефірна олія, до складу якої входять ефіри, феноли, камфен, евгенол, цинеол, цитраль та спирти. У листі містяться глікозиди, органічні кислоти, гіркоти, флавоноїди та таніни.

Олія плодів оливок є основним продуктом, заради якого головним чином і вирощується ця культура. Використовується оливкова прованська олія в харчовій промисловості. Вміст жиру, його хімічні та фізичні властивості залежать від комплексу факторів, ґрунтово-кліматичних умов року, агротехнічних заходів, помологічного сорту. Консервовані оливки, маслини чорні сухого посолу, особливо фаршировані, мають пікантний смак, є закускою, делікатесними консервами, що доповнюють асортимент харчових продуктів, а головне – цілюще значення.

Місцерозташування: Світлолюбна. Виносить пряме сонячне проміння.

Температура: У весняно-літній період 20-25°C, осінньо-зимовий 5-8°C.

Земляна суміш: Листова земля, пісок та торф (1:1:0,5).

Влітку – помірний, взимку обмежений. Добре відгукується на обприскування. Посухостійка.

Догляд: Підгодовують у період вегетації 4 рази на місяць комплексним мінеральним добривом. Пересаджують при необхідності. Влітку можна виносити на свіже повітря.